In Ontario, der grössten Weinbauregion Kanadas, ist das Klima mit sehr kalten Wintern (durchschnittlich minus 5°C) und sehr heissen Sommern, extrem. Es ist jedoch auf der südlich gelegenen Niagara-Halbinsel, durch den mildernden Einfluss der beiden riesigen Seen Ontario und Erie, weit günstiger und ideal für den Weinbau.